Hur många osynliga tillsatser är dolda i den mat vi äter varje dag i den här eran med ökande uppmärksamhet på hälsan? När konsumenterna börjar noggrant kontrollera livsmedelsetiketter, blir naturliga konserveringsmedel den nya favoriten inom livsmedelsindustrin. Bland dem förändrar extrakt från det traditionella kinesiska medicinska materialet Eucommia tyst livsmedelsindustrin med sin unika "naturliga bevarandekraft".
Eucommia, en växt med en historia på mer än 2 000 års medicinskt bruk i Kina, visar nu fantastisk bevarandeförmåga i laboratoriet. Forskare har funnit att de aktiva ingredienserna som klorogensyra som är rika på eucommia -blad är som att sätta ett lager av "naturliga skyddskläder" på mat, som inte bara kan motstå oxidation utan också hämma bakterietillväxt.
Varför är Eucommia Extract så speciellt?
Föreställ dig att när du klipper ett äpple blir det gult snart; När du öppnar ett paket kex kommer det att ha en harsk lukt efter att ha lämnats länge - det här är alla matoxidation och försämring. Antioxidantkomponenterna iEucommia extraktär som livsmedelsvaror, vilket effektivt kan försena dessa förändringar. Det som är ännu mer fantastiskt är att det också kan hämma tillväxten av många vanliga patogener, såsom Escherichia coli och Staphylococcus aureus, som lätt kan få kött att förstöra.
I laboratoriet för ett livsmedelsföretag i Zhejiang gjorde ingenjörer en intressant jämförelse: Bröd med Eucommia-extrakt tillagda har en hållbarhet på 3-5 dagar längre under samma förhållanden, och smaken är bättre. "Det som förvånade oss mest är att det inte ändrar matens ursprungliga smak alls." sa Li Gong, projektledaren.
Från laboratoriet till bordet
Nu har Eucommia Extract tyst gått in i många av våra dagliga livsmedel:
• Yoghurt och ost: I en fuktig miljö kan Eucommia -extrakt effektivt hämma tillväxten av mögel
• Korv och skinka: Byt ut en del av nitriten för att minska risken för cancer
• Nypressad juice: Håll färg och näring, förläng hållbarheten med 2-3 dagar
• Månkakor och andra bakverk: Försena oljeoxidation och säg adjö till "Rancid Taste"
"Konsumenter kanske inte vet att vissa avancerade bakverk som de kan äta nu har en längre hållbarhet tack vare denna naturliga ingrediens." En varumärke FoU -direktör avslöjade.
Vad är bättre än kemiska konserveringsmedel?
1. Säker och utan biverkningar: Det kommer inte att orsaka allergier som vissa syntetiska konserveringsmedel
2. Dubbla effekter: Det bevarar friskhet och ökar antioxidantnäring
3. Ren etikett: Den uppfyller den nuvarande "rena etiketten" konsumenttrenden
4. Hållbar produktion: Miljövänlig från plantering till extraktion
Marknaden ger positiv feedback. Enligt data från en e-handelsplattform är återköpsgraden för mellanmålsmat märkt "Natural Eucommia Extract Preservation" 20% högre än för vanliga produkter. "Nu är konsumenterna villiga att betala 10% -15% mer för mer naturliga konserveringsmetoder." Dataanalytiker påpekade.
Naturligtvis står denna innovation också inför utmaningar. Kostnaden för Eucommia-extraktet är fortfarande högre än för syntetiska konserveringsmedel, och storskalig tillämpning kräver fortfarande samarbete från uppströms och nedströms branschkedjan. Men som VD för ett livsmedelsföretag sa: "När hälsan blir den främsta övervägandet kommer marknaden alltid att hitta en balanspunkt."
I framtiden, med utvecklingen av extraktionsteknologi och storskalig produktion, förväntas Eucommia Extract flytta från avancerad mat till massmarknaden. Kanske snart, när vi kontrollerar matingredienslistan, kommer "Eucommia Extract" att bli ett vanligt och lugnande namn. Detta är inte bara ett tekniskt framsteg, utan också en återgång till den ursprungliga smaken av mat.
Företag somSunsourbiofrämjar denna "friskhetsrevolution" och använder traditionell kinesisk visdom för att tillhandahålla nya lösningar för modern livsmedelssäkerhet. När allt kommer omkring kan det bästa sättet att bevara friskhet döljas i naturen.
